每周一起下厨日

No.2 啤酒牛蛙配藕丁+清炒娃娃菜
2019-07-26
这周的一起下厨日改到了周五
老公点了个啤酒牛蛙，我们前几日在湘菜馆吃过一个牛蛙配了藕挺不错，就也试试。
做法边做边试的，记录一下以后改进
牛蛙外面去皮斩块儿，洗净沥水，用料酒，味极鲜，白胡椒粉，十三香，淀粉腌制。姜，蒜，干椒，花椒爆香，牛蛙沥出腌料水，入锅翻炒片刻，加老抽，一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加小葱段，小米椒丁，加藕丁（提前切丁泡出淀粉，开水烫4分钟沥干）翻炒均匀，加啤酒盖过食材，烧十分钟收汁，尝味道酌量加盐，白胡椒粉，老抽，适量水淀粉勾薄芡，起锅。

老公说很美味~
我觉得还可以再改进一下，暂时没想好方案。

2019-07-26