Biga酵头50%全麦欧包

二刷二刷～天热这次做了半份的量，石板和小球球水蒸气，烤了50分钟左右，可能稍微过头了一点点…面团整形时并没有很紧致，可能是天热发面过了头，割包也是完全失败的，放到石板上已经完全没型整个摊在石板上～可是出炉切开时内部组织我还是比较开心的…下次再努力吧～谢谢方子！

2019-08-01