家常烧茄子（比较简单）

#初夏……# #晚餐•2019年8月1日#
第二次按这个菜谱做，这次比第一次做的要好些，味道不错，跟饭店做的一个味儿，好吃。
说下这两次做的一些经验吧。
1. 茄子带皮洗完后擦干，然后滚刀切，不要太大，中间不太好入味。淀粉用的玉米淀粉，第一次用的马铃薯淀粉，感觉太黏糊些，还是玉米淀粉好些。
2. 油热后在放茄子，这样就算用普通的铁锅也不会粘锅。
3. 炸茄子的时候可以分批每次放7、8块，这样在油少的情况下不容易粘连。
4. 糖:醋:盐=3:2:1，这个是楼主的配方，出来的口味自认为挺合适的。
5. 这次没有放老抽。第一次放了老抽，出来的颜色太深了，所以这次只放了生抽，出来的菜色感觉正合适。
以上就是这两次按这个菜谱做的一些经验，希望能帮到大家。

2019-08-01