新手蛋黄酥（不用手套膜）

温师傅骂骂咧咧的做了一个晚上的蛋黄酥

油酥的配方低粉不够，很粘手，加到230g的低粉才勉强够。然后油酥包油皮擀开的油酥都粘在了板上，都分层了，内心很崩溃，硬着头皮接下来的步骤，抱着变成石头的心态把它们送进烤箱，出炉后表面没起酥，表面不好看，但是切开来是层层起酥，安慰我受伤的心。

皮的方子可以加10g糖。用的是展艺的低糖豆沙，所以不会很甜。

2019-08-01