戚风蛋糕(满模控最爱、Tinrry+配方、超基础、详细注解、玉米油、4/6/8寸和6/12个纸杯版、海氏40L烤箱、展艺模具)

失败案例:蛋糊入模后震动导致活底处进入空气，脱模后底部凹陷。
咋天继续挑战下多个4寸戚风同时烤，这次是6个，烘烤35分钟出炉(图4)，晾凉过程中发现有轻微下陷(0.5-1cm)，彻底晾凉后脱模(图3)，居然有3个底部凹陷，切开观察组织(图2)，组织均匀，品尝火候也沒问题，分析原因是因为活底震动时漏入空气，下次不震动或轻微震动。🙏
#失败的戚风#

2019-08-02