神仙鸡

料没掌握好量，有点咸了，味道还是不错的，特别下饭，鸡肉特别软烂，猪蹄上色漂亮，五花肉有个别糊了一点。。记录一下:猪蹄一个，当地黑腿鸡一只，五花肉几片。黄豆酱油300克，黄酒300克，鲍鱼汁50克，没有腐乳汁，倒了一点豆腐乳的水，大约20克，冰糖40克。猪蹄最咸，我这种不能吃咸的人空口吃不了；五花肉味道最好，入口即化，稍有点咸，带点甜口，就是放少了；鸡表皮咸了点，里面正好，关键是太软烂了！锡纸密封砂锅口，毛线固定锡纸，然后加盖，小火煮3个半小时。酱油和黄酒减半或者变成200克试试。

2019-08-02