聊个天做道菜004更非的古早味馇[chā]豆腐

馇豆腐：老一辈的味道，大人的味道
一道其貌不扬的养生菜
馇[chā]，就是熬煮的意思，连菜带饭在一个大锅里熬煮，既省事儿又可以喂饱一大家人，这样的烹饪方法在东北华北地区颇为常见，甚至全国各地都有它的身影，老一辈都吃到过，有些地区有类似的菜，做法大同小异但叫法不同，比如“小豆腐”，但其实无论是小豆腐还是馇豆腐，里面都没有豆腐，而是用豆浆加少许的小米和大量的蔬菜一起熬煮而成的一种菜粥，在物资匮乏的年代，或许小米也吃不上，而是把磨豆浆时产生的豆渣一起放进入炖煮，正经蔬菜也吃不上，而是用各种野菜比如萝卜缨子、榆树叶子、槐树花来替代。

2019-08-03