白钟元的韩式石锅拌饭

还结合了韩国肉姐对蔬菜的处理方法，不止一个韩国人做这道菜都要把黄瓜、胡萝卜撒盐腌一下控水。菠菜、金针菇、豆芽是一定要过水不能用炒的，所以要挤干水。我还放了鱿鱼腿和紫菜碎，颜色更丰富了。牛肉末也有，被鸡蛋盖住了。这个饭听到了大量蒜末和香油。
这个方子里辣椒酱和大酱的比例我觉得大酱味还是有点重，下次会减少或者再加点蜂蜜调和。

2019-08-03