100%含水量的Ciabatta夏巴达夏八达

容器抹了一点点油感觉开启了新世界 但是这次做出来的感觉一点都不拖鞋（和烂泥） 但我照着水量加的… 发得比法棍还高（整形太圆了估计…… 折叠三次入冷藏 时间不够就8度四五个小时 然后整形 中间下面那个是整形后室温末发的时候还折叠了两次的……感觉气孔还是特别密实 用的是50/50 高粉对黑全麦

2019-08-10