手撕盐焗鸡腿

手撕盐焗鸡（电饭煲版）—

材料：一只三黄鸡（大约2斤左右）、30g致美斋盐焗粉30g、玫瑰露酒5ml 、生姜、香葱、花椒、食用油。

【具体做法】：
1）鸡洗净沥干水份，抹上玫瑰露酒。
2）取15g盐焗鸡粉，抹在鸡身的里面和外面，要涂抹均匀。涂完之后，用手给鸡肉按摩，让味道能更好地进入肉里，放冰箱腌制2个小时以上。
3）电饭锅内胆底部铺上一层姜片，香葱挽成葱结放进锅里，再放几颗花椒，加一勺食用油，也可以不加。在用电饭锅焗的时候，鸡肉也会出油，电饭锅不会烧糊。
4）三黄鸡腌制好后，正面朝上放进电饭锅，盖上盖子，按下煮饭键，电饭锅大概要工作40分钟，鸡肉充分融合了生姜、葱花和花椒的香气。
5）电饭锅进入保温后，打开盖子，三黄鸡已经被焗得黄澄澄的，金黄诱人。不过还没结束，把鸡翻个面，让鸡背和锅里的调料和鸡油接触，再按下煮饭键，焗10分钟左右。
6）取出晾凉，撕成大块，浇上调好的汁。
7）调汁：取另外15g盐焗鸡粉+1勺生抽+焗鸡后锅里的汁调匀即可   
备注：焗完鸡的锅和多余的汤汁烧饭即鸡汁饭

2019-08-10