全麦山核桃橄榄欧包-Staub珐琅铸铁锅

方子很好！第一次做，没用铸铁锅，用的一个铸铁平底锅，相当于烘焙石板吧。
夏天室温30度，1发用了两个半小时，感觉还可以发，但太晚了，就入冰箱二发。
冰箱一晚，然后早上9点半拿出来室温继续发酵，直到中午12点50才进烤箱。平底锅预热了40分钟的。

也没有发酵篮，是在一个大锅里发酵的，本来以为形状会塌，结果烤出来还不错。

最后出来的组织应该算成功吧！含水量高，组织很湿润很有弹性，孔洞不算大，应该是一发时间不够久的原因，但有嚼劲，也有焦焦的麦香。

开心，切片以后放冷冻室，够一个星期的早餐了。

2019-08-11