小炒牛肉

靠运气做菜的啊糖今天做了超好吃超下饭的香菜牛肉呀！

🌟原料：二荆条5根，小米椒5个，胡椒粉少许，酱油少许，生粉少许，小葱3根，盐，料酒，姜丝，蒜丝，香菜125g（小半斤了），牛肉丝250g

🌟步骤：

1⃣️牛肉洗一下，把血水洗掉。放碗里，加入少许胡椒粉，酱油，生粉，腌20分钟

2⃣️趁腌牛肉的空档，洗菜，切菜，把二荆条切滚刀，香菜切小拇指那么长一截，把香菜根和叶分开（因为一会儿要分开炒的），小葱跟香菜切一样长的段，老姜切丝，蒜切丝，小米椒切小圆段

3⃣️放油（多一点点油，更好吃哟），油烧热，放姜丝蒜丝小米椒，炒5秒，放入切好的二荆条，香菜根，翻炒至二荆条的皮有虎皮状。把菜拨到锅的一边，另一边放入牛肉，倒少许料酒，用锅铲轻轻翻炒5秒后，放入香菜叶和小葱段。菜和肉一起用锅铲翻炒均匀（5秒就够了）。

4⃣️关火，放盐，利用锅的余温再翻炒一会儿，起锅！

这样做的牛肉嫩嫩的，超入味，超好吃！就这一个菜，我吃了两碗饭哈哈哈哈，图二是吃完的状态！就剩小米椒和姜蒜丝啦

2019-08-13