古早味可可蛋糕

1，玉米油用微波炉加热1分半钟，
2，鸡蛋比较小，用了7个大约390g，
3，蛋黄液改成6个蛋黄加一个全蛋，加入牛奶，蛋抽搅拌均匀后倒入粉盆，用刮刀拌匀，比蛋抽更靠谱
4，烤制时先用200℃大约10分钟上色后，转为140℃大约40分钟，但是大约30分钟时开裂了，分析原因：一是没有纸板，中间高鼓，四周爬不上去，二是中间开过一次烤箱，下次再注意观察
5，取出后没有及时倒扣，造成蛋糕体塌陷

2019-08-17