#滇西小哥特辑#松花糕～红豆沙

前阵子刚看完滇西小哥的视频，当时就想做了，无奈没有松花粉。刚好去腾冲看到有老奶奶卖，就买了点回来做。
看似很简单，红豆粉其实很难煮沙煮软，容易糊锅。用豆粉加工应该是受限于当地过去原有加工工具限制的缘故（只有石磨）。现在大部分家庭都有搅拌杯或者破壁机了，个人觉得可以煮软再打，应该也不错。
不过，在腾冲和顺古镇的弯子楼，我居然看到了一台百年前的压面机，和现在的marcato居然很像哦（图5 图6），历史与现代并存。

2019-08-18