萝卜丝水煎包

酱油鸭做法附上；1⃣️鸭肉洗净冷水下锅倒入料酒 生姜 葱结飞水后捞出控干
2⃣️准备图二的材料 你们自己看[偷笑]
3⃣️锅内多倒入一些菜籽油 放入一小粒冰糖小火炒出糖色 下入盘子所有的料炸香 闻到香味即可
4⃣️倒入控干水分的鸭子 开小火 如果鸭身浸不到油 就像我一样把油往鸭身上慢慢浇 直到鸭皮金黄色
5⃣️把多余的油倒掉不要 要不然会很油腻 之后倒入啤酒 一次性的杯子大概七分满的酱油（生抽：老抽=2:1）的样子 再倒入一小勺蚝油 大火烧开
6⃣️转入高压锅 我是电高压锅 不费水 普通高压锅最好多倒入一些啤酒或加入点清水 最好能没过鸭身七八分的样子 小火20分钟喜欢烂一点可以25分钟 太烂不好切块
7⃣️压好挑出葱八角那些不要 倒回锅内大火收汁 （因为炒过糖色 所以不需要一直往鸭身上浇酱汁 颜色已经很好看了 ）留出一小碗酱汁盛出
8⃣️鸭子凉了切块 下刀利索 刀不块的话肉不好看 尝下咸淡 不够咸倒入酱汁即可💗太烂不好切块可以不切 也很好吃[偷笑]

2019-08-19