不咸不淡的咸鸭蛋

我学做的咸鸭蛋今天是第18天了，我怕蛋白太咸了，所以赶紧拿出两个试试看，现在蛋白的咸度刚好，就是岳黄还没有油出，要是等蛋黄有油出了，又怕蛋白太咸了，请问我是现在拿出来冷藏呢还是等蛋黄出油再冷藏？现在蛋黄稍微淡了点。

2019-08-23