可可麻薯软欧

#午餐•2019年8月25日#24号下午把中种做好放冰箱，全麦粉都放中种里了，主面团也混合好放冰箱，方子里是水，我是加的牛奶，然后就加了跟方子里的水一样的重量，麻薯是晚上做好了，用的那个放冰箱冷藏可以拉丝的方子，还不错，早上7点起来开始揉面，20分钟左右出手套膜，这个主面团也是有点稀的，我想着牛奶只占水的87%，就加了一样的量！主面团里的鸡蛋只加了22g，所以主面团也有点稀，只对应了相同的液体重量，没加可可粉，换成了全麦粉！揉了20分钟左右出手套膜！
分了4份，包了麻薯豆沙蔓越莓核桃，麻薯肉松沙拉酱，核桃蔓越莓红糖巧克力豆，奶酪巧克力豆，最后一个奶酪放的太少，也没平铺，就直接包成了圆形，折叠了2次面团，膨胀力确实很好！
肉松跟豆沙的放烤箱里二发了，发了1小时，另外两个放空调屋里26度左右二发1个半小时，然后分两次烤的，第一锅的温度调低了，应该最高温度的，我只用了170度左右烤了20分钟，出炉的外壳不硬，软的，然后里面的馅爆了下次做这种带馅的就不能割太深！另外两个就最好温度烤的，中间上次了，我就盖锡纸了，外壳就硬硬的，特别软，肉松放的也太少了，不过都很好吃，拿给淑敏半个豆沙的，她说很好吃！！

2019-08-26