香煎西冷牛排

西冷打折就买的西冷，两面撒盐和现磨黑胡椒后静置15min，牛排锅大火烧热刷油转小火，放入牛排不要移动2-2.5min，翻面1min，起锅前撒松露粉。放置5min切条，五分熟刚刚好。

tips：牛肉一定不要买冷冻的，一般澳牛谷饲草饲都可以。眼肉最细腻最嫩但西冷油脂多一点更有肉香，看个人喜好吧。

2019-08-26