sourdough 天然酵母欧包

从最初的种液～酵母，一步步走来，基本上顺利。成品在入烤箱前已发到最大，没有再涨。令人惊喜的是闻着有酸味，但吃不出来。好开森！同时做了两种面团，一种加了少量的鲜酵母，一种没加，结果两个同时发起来，没差。
  烤制温度180  成品表面没有硬壳，内心柔软。
  「酵母入水沉底」

2019-08-30