土司打卡

No6#椰蓉吐司🍞#，猫头鹰的方子，70%中种法，柔风粉。中种冰箱发了12小时，一发30分，二发32度60分钟，中间松弛15分钟，风炉155度25分钟。每个面团160克。
总结：1.好方子2、中种里的淡奶油30克用牛奶18克替代了。

2019-09-04