中秋的奶黄月饼，提前操练起来

做了3次这个方子，第一次成功了，第二次配方翻倍结果居然失败了，烤出来的月饼湿答答软乎乎的，烤了10几分钟都冒油了还不上色。总结了下原因，应该是馅料太湿了，没炒干。又重新做了第三次，又成功了。所以经验教训就是馅熬开后还要再多熬一阵，炒干一点，稍冷却能轻易抱团的程度。

2019-09-08