阳光的轻脆——太阳饼超全攻略

记录:
1.原方馅料软糯，但是奶香味非常淡，而且偏甜，一定要用糖粉，偷懒用细砂糖或有颗粒的糖都会影响口感
2.玉米油替代猪油，口感无明显区别
3.上下火170，鼓包，漏馅
4.皮不可擀太薄，且需要包的更牢一些
5.馅料里没加水，软硬刚好，放冰箱冷藏十分钟后较好操作
6.和台湾买的口感差很多

改良:
1.馅料糖量减少，68g糖改成45g➕23g奶粉
2.烤箱温度上160下170再试一次
3.皮中的玉米油，尝试黄油混合玉米油6:4

最后，感谢原方的分享。

2019-09-12