红烧话梅排骨

非常好吃的话梅排骨。
排骨一定冷水下锅，煮到水开。撇去浮沫，过凉水。然后一定沥干水分。用厨房纸就可以擦干。这样煎的时候才不会溅油。
排骨其实不用煎两次，锅底放油，放冰糖炒化后，直接煎排骨就可以。
不然还得洗两个锅。

2019-09-14