流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

做奶黄馅的时候差点放弃了，全是散的不成团，后来看到评论说可以搅拌，就试了一下，咦！还真可以，总不能把材料浪费掉吧，这一步可费了不少时间。之后的冷冻包流心馅包皮都挺顺利的，后来压模的时候出问题了，压出来流心也跟着流出来了，干脆后面就没压模了，可能是拿出来时间久了，但是刚包完皮那会都是硬的，没办法压模，等到软了压模就不行了，还好烤完不是很糟糕，味道好极了，好吃

流心馅要是有模具放模具冷冻就好了，切的太大块，不怎么好包

2019-09-15