加州澄 做过 冰皮月饼(零失败) 冰皮紫薯月餅按方子上粉的比例做的冰皮,果然0⃣️失敗✌🏻不過買料的時候碰到難題。這邊沒有澄粉或小麥無筋面粉或wheat starch🤔在架子前傻眼了好久,覺得什麼玉米粉,薯粉都不太對。最後,買了越南蒸粉,因為覺得做出來透明透明的。初試成功! 用了雙倍材料,做出23個。帶着8歲女兒一起壓模,小朋友很有興趣。看到成品好有成就感👍🏻 2019-09-16