《Tinrry+》蛋黄酥

严格照方子做的，爆皮惨不忍睹，好久没做蛋黄酥了，以前做的方子被删了也会爆但是没这么厉害，甜悦的方子讲的很详细，我喜欢包生蛋黄的，豆沙也是自己炒的，以前不放油觉得热量太高，就是不太好包，干了不好吃，湿了不好包还容易爆豆沙。这次减量加了黄油，成品600多克的豆沙加了108克的黄油，用的生咸蛋，一如既往的酥掉渣，每个蛋黄酥只用了半个蛋黄，好吃。刚出炉切的，不好看！

2019-09-18