油豆沙（月饼馅）

150g红豆泡了一天，放电饭锅煮烂后，放豆浆机按＂果蔬冷饮＂键打成泥，平底不粘锅中小火翻炒，炒至看上去不怎么稀时，分三次加入玉米油（70g），每一次加油后都炒至油完全被吸收。加入糖（50g），一直翻炒到豆沙泥成团，不粘刮刀为止。做出来的豆沙泥有470g。因为这次做的豆沙馅是放在月饼和蛋黄酥里的，所以油量比我平时做的大一些。

2019-09-19