欧包切面组织气孔

20%全麦Kamut, 80%伯爵野性T65, 2%盐，20%酵种，78%水，15%🧀️，1勺百里香，黑橄榄随意。冷藏浸泡3小时，手揉，一发5小时（1次lamination, 3次coil fold, 入蓝静置30分钟，冷藏5度12小时。#天然酵母##欧包欧包##面包#

2019-09-30