《Tinrry+》黑糖珍珠鲜奶（脏脏茶）

忘记拍照…
这是第三次做了，第一次完全散的，很干不成团，我觉得是没有奶锅的问题，锅不行，立马下单买了个奶锅；到货后第二次，似乎好一点哦，水量看着能多一点，黑糖溶解大火煮沸后离火，害怕温度不够又回锅煮了一下，可能因为这样，水蒸发多了，第一次加粉成了非牛顿流体，又回锅小火加热至粘稠，离火加另一半粉。估计就是这么折腾的，水量严重不足，又没成团；第三次，大火煮沸黑糖水后直接没离火，倒了一半粉进去搅拌感觉变稠了，离火加了另一半，啊，怎么还是干，不对，似乎…成了！出锅有点点粘手，揉一揉面团手感很好，柔软有弹性。不过记得后面切段揉圆要速度快一些，容易干，干了就不好揉圆了。珍珠要揉小一点哦，我可能做了个芋圆…太大了，丑到不想吃

2019-10-06