5分钟欧式面包（Jeff Hertzberg）

中粉455克，温水360克，酵母6.5克，盐3克，室温放2小时后放冷藏1晚，第二天上午揪了一半出来，还好不是想象中的湿，放很多全麦粉，粗暴整型，刮刀比较难，太软还是刀不够锋利？划了好久，烤22分钟，地盘放石子，刚出炉很硬，冷却后，外面很脆内软，超级好吃😋

2019-10-09