Q弹南瓜饼

#南瓜饼#

想第一次少做点，一方面先尝试一下，另一方面糯米制品总归胀肚子的嘛。

切了一瓣南瓜，去皮去瓤，大约100克，故所有配料重量全部除以2.5。

南瓜 100
糯米粉 60
玉米淀粉 16o
糖 20

糖，最后还是减半了，不想吃太甜。结果证明这个决定不错。

包馅料的时候，皮的个别地方容易破（主要是顶部中心，因为边缘都纠起来会比较厚），豆沙容易露出来，就手捏堵漏。暂时没想到好方法，求助大家。

蒸出来可以看到馅料其实不太均匀，因为包好后，有的地方微裂，我又搓了团子，整了一下。其实还是因为上一段提到的问题。

最后尝了一个，emmmm~ 口感太棒了吧。

剪了2块托着饼的油纸，留给晚下班的老公。

其余冷冻起来，想吃时再蒸。

2019-10-09