轻芝士蛋糕

求教。
第一次试验，味道可以，但口感不行，里面又湿又粗糙，像没弹性的发糕。
用的8寸的量做的，感觉蛋白可能没打到位？但确实提起来4指长……总之放了蛋白霜以后整个糊就变粗糙了，很多气泡。
PS，以为用的是八寸模具……烤完发现是9寸披萨盘😂#轻乳酪芝士蛋糕#

2019-10-18