（中种法）奶茶吐司+奶酥制作，棉花版的口感~风炉菜谱

记录：
1、中种室温26度发酵一小时后放去冰箱冷藏发酵一夜，第二天拿出时有酒味，发酵过头。
2、擀卷期间26度室温下两次松弛25分钟后，再次发酵涨大，擀的时候很多气泡。
3、忘了预热烤箱，二发涨至十分满才开始烘烤。
4、家用烤箱，上下火180度，38分钟，烤至剩余25分钟时顶部已经上色，加锡纸后继续烘烤。
5、使用三能2052和2082吐司盒，一个450g，一个250g

2019-10-20