【Vegan素食】自制白芝麻酱Tahini

按方主提供的链接里小贴士的要求，中小火烤或炒5分钟，或者到脱皮芝麻微微发金黄色即可。晾至室温后放入大功率的料理机（最好是破壁机）打至细腻流体，再加入橄榄油低速搅匀就完成了。
这次买的脱皮芝麻不大好，苦味还是挺重的，还有些皮脱得不干净，打出来仔细看有小黑点点。成品整体感觉就比平常的芝麻酱颜色白一些，其他口感方面貌似区别不是特别明显？
1cup芝麻≈135克，打好后确实如链接里所写体积缩小约一半，4cup变2cup多点。
原链接还提到两点：
1. 橄榄油可换成其他高品质的油；
2. 储存放入冰箱密封可保存一个月，长期保存可放冰格冷冻，随用随取。#Tahini##Tahini 白芝麻酱#

2019-10-24