家庭烤箱法棍之二：原味经典法棍（法粉+法国老面+室温发酵）

人生中第一次按照标准流程做法棍。用的传统伯爵t65 含水72 。因为时间关系 一发是冷藏一晚上早上又18度室温放了2小时。可能一发发过了面团比较黏 且有点拿不起来。
石板烤 用毛巾+开水造蒸汽。
成都最近特别潮湿 出炉放置一会 表皮就由脆变软了。

2019-10-27