山楂糕

下厨房山楂糕的方子基本都看了一遍，综合了两个方子来做的这盘。
1.开水闷软后， 去底去茎去核的方法好用！不过要注意，3分钟时间有点过长，可能是我的果子本身就很成熟，所以3分钟过有点过于软烂，不好扯出茎和核， 于是先稍微掰开两半，再顺势扯出茎。
2 重点，不加水，直接把果肉打碎，因为在开水中闷时就吸收了部分水，去核去茎后已经比较软烂了。
3 没有大料理机，只好用辅食搅拌棒，虽然不如加水打得那么细腻，我觉得程度也可以了。
4 没有不粘锅，不锈钢锅不好用，所以，直接用电饭煲炒。
5 先炒糖(可以加一丁点水帮助糖融化)，随着电饭煲加热，把糖炒到十分粘稠后，再加入果泥炒。一直炒到自己喜欢的程度。
6 装披萨盘抹平，很快就凝固了，用模具压型。#零食 山楂糕#

2019-10-30