晚餐•2019年10月31日

老妈在家真的是吃饭不愁😂。那天想起来说想吃从小喜欢的炸菜盒子，试试在家做。话说以前在家里也没做过，都是在外面买，小妹儿我的心里还这没底儿这个能不能做成功🤔。但老妈就说没问题，立即就开始准备了✊。

🥙 和面方法：100克面粉倒入盆中，加入1克左右发酵粉，然后将70一80克的室温水依次加入面粉中和均成非常软的面团，蒙膜醒发1一2小时即可。⚠️这个和面主要是看比例，小伙伴们要是多做，按照这个面水比例和面就可以👌。

🥙 做馅儿方法：其实没有太多要介绍的😂，因为想吃什么馅儿和口味都可以。我小时候最爱吃的是酸菜肉末，可惜没买着酸菜，这次就是韭菜肉末粉丝馅儿。如果想吃白菜肉，大葱肉，甜的咸的随自己喜好🤗。

🥙 做菜盒方法：包菜盒的时候，⚠️ 不能用面粉擀面棍按照一般的办法擀面，只能用油！手上、面上，案板上都抹上油操作。揪一大小合适的面团放在案板上摁压成面饼状添入馅，再将饼皮周边像捏包子一样捏合，呈包子状后用手摁压成馅饼状入油锅煎炸。⚠️ 炸的时候用中高火🔥，小火会太吃油，大火会只上色但炸不熟😬。

吃后老妈才说这也是她第一次做，不仅令小妹儿我大吃一惊😱，因为实在是和以前小区摊儿上买的无二，只能说是更好吃！

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2019-10-31