古早味蛋糕（水浴法）

因操作失误，蛋黄糊里用了12个蛋黄加一个蛋清，蛋白霜用10个蛋清打成的，牛奶加到了150克，没有用水浴，12.8英寸的烤盘烤出满满一盘，拿出来没震一下也没等放凉就切开来吃了，导致蛋糕回缩明显，蛋糕口感绵软细腻，第一次做挺好吃的，下回做份量要减少些，用8蛋的量，主要是打蛋盆不够大，蛋白霜打发起来盆装不下了。

2019-11-03