晚餐•2019年11月8日

#晚餐•2019年11月8日# 199-宫保虾球
1.虾去皮、挑虾线、洗净。加入白胡椒粉、小苏打粉、生抽、蛋清抓匀。再加入淀粉、少许面粉、少许糯米粉、油，抓匀。
2.中火炸虾，再大火复炸。
3.米醋：白糖：花雕：生抽=4：3：2：1调制成碗汁，碗汁中加入少许葱花、蒜片。
4.虾头炸出红油（捞出虾头），加入干红椒段儿炒香，倒入碗汁，烧开，勾芡。
5.倒入虾球，翻勺。放入葱白段儿和“黄飞鸿”花生，翻炒出锅。

2019-11-08