米酒，酒酿，醪糟

越做越懒的经验：糯米没泡，洗干净直接入高压锅煲饭档（我家高压锅自动设定是12分钟），水量是平时煲饭的一半左右。这次又做了1000克，一跳档就断电不需保温，仔细看米粒是一颗颗的七分熟的夹生状态。放凉加入化了酒曲的凉白开，48小时出酒，甜。

2019-11-09