日式紫薯紫糯米包

放了5克抹茶粉，糯米用的150克，成品做了10个40克的糯米馅，糯米蒸熟后糖减少至25克，炼乳做的时候放了204克牛奶30克糖，成品出来淡淡的甜味，对我来说刚好，用70%中种法做出来的，中种配方：
中种70%
面粉147克
牛奶84克
酵母3克

面团
面粉63
糖20克
盐1克
黄油20克
牛奶36克
淡奶油30克

2019-11-11