玉米油版一次性发酵吐司

#🍞吐司# 因为是用手揉面，一开始就下错了材料，把油和酵母糖盐全下了。后来搜索了知乎才知道步骤错了，正确步骤是先把酵母放中间，糖和盐放两边，用刮刀混合均匀后加蛋加牛奶和面。看不见干粉呈面絮状后，盖上保鲜膜静置20分钟后，利用刮刀和面（面团粘手的很），出粗膜后，加了玉米油揉成光滑的面团，这时面团既不粘面板也不粘手了，已经出手套膜了。因为我油下早了，只好在出粗膜后又加了一点油。然后就按照本食谱的操作，因为是第一次做吐司，没有经验，吐司盒没有盖子，所以表皮烤的硬硬的，且外侧裂开了，询问了朋友才知道可以用锡纸遮盖下。出炉后，除了表皮硬之外，内里还是很柔软的。相信下次会更好。牛奶可以不用一下子全加完，我用的是北纯有机面包粉，吸水率略有差别。

2019-11-17