酒蒸蛤蜊

嗯，也用的二锅头。酒鬼首选。不过只淋了三道，不算多。好在蛤蜊极新鲜干净，个个都活，没有一粒砂。黄油放了一点点，汤汁的香味就颇浓郁了。开锅后淋了两道蒸鱼豉油代替生抽。遗憾青头不够鲜嫩，小葱和芫荽出来的颜色不美啊。

2012-07-17