2019年06月04日

炼乳手撕面包
高筋面粉：200g 糖：20g 盐：3g
黄油：20g 牛奶：135g 炼乳：15g 酵母：3g
除黄油外所有材料进入厨师机启动揉面程序，出现易破的厚膜后加入黄油。
炼乳酱
黄油：20g 炼乳：20g（二者混合均匀）
发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形，用刮板切成4等分，4个面皮上均匀的刷上炼乳酱，将4份面皮堆叠起来，用刮刀切成8等分，横在放进6或8寸模中开始二发，发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片，放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！

2019-06-04