早餐•2019年7月2日

工作日常～
其实这个千层是额外做的……研发室每天都会有很多很多很多的新品试吃，如果不忙，我们就会做些自己想做的东西。
我们的原料都是非常好的，其实现在很多做烘焙的都会强调进口原料，大家会认为连锁店的原料用得一般。
但是想一想，我们以千以万计的拿货量拿到的成本可以说是是业界最低，难道我们会不用好的原料吗？😋
比如关于奶油，🐂
平时研发接触到的进口奶油就有6个品牌，不一定谁都要盯着蓝风车用的，哈哈。有一些试了很多次的心得：
✨蓝风车配总统会清淡一点呀
🔅安佳打发加5%的同品牌牛奶会降低一些粘稠度，更好抹
🌟总统的奶油相对软一点，打到7成发加入5%的是室温软化的总统黄油，可以增加脂肪含量，打得更硬挺一点，但是乳香会有提升。
如果植脂奶油，我们通常是为了产品运输物流的稳定选择用来抹面，或者说，只用来抹面。那种植物奶油夹心的产品，现在除了十年前的老款式产品保留下来的，新产品几乎都会用淡奶油来作为主要的奶油～所以，放心哦～
#早餐•2019年7月2日#

2019-07-02