2019年07月16日

红烧鱼块家常版：
准备工作：
     草鱼一条、葱姜蒜，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，糖，料酒，耗油，花椒

做法：
   1.草鱼一条，拿回家切块，鱼大的话可能一餐吃不完，就用保鲜袋装好放回冰箱
  2.将切块的鱼洗净控水，然后放盐，花椒，姜丝，葱段，腌制20分钟
  3.热锅冷油，油六成时调中火，锅里先放盐，再把腌制好的鱼块依次放入油锅，两面煎黄捞起放入盘中
  4.锅里留底油，放入葱姜蒜，在放郫县豆瓣酱，加水，先少加一点，在放生抽，老抽，糖，耗油，再把煎好的鱼块放入，再放料酒，在加点水没过鱼块，盖上盖子焖两分钟，出锅前撒上葱花即可

2019-07-16