2019年08月09日

榴莲小欧包

配料：1.高筋面粉250g，酵母2.5g.白砂糖30g.奶粉8g.鸡蛋一个.牛奶100g
2.黄油25g.盐2.5g
3.榴莲肉
步骤：
将面粉开窝，酵母放在中间，用牛奶调开。然后将配料1中的其他混合在一起，揉匀。再
将配料2的加入，揉出手模。夏季醒发约40分钟，两倍大。
将醒发好的面团分成60g的剂子，滚圆，松弛15分钟。
将面团用手掌按压，中间厚，边缘略薄，再将面团反过来，包入一勺榴莲肉，将剂子口闭合。
将长帝烤箱加热30度，下面放一碗60度的水，再次发酵约一个小时左右。
将发酵好的面包撒上干面粉，用刀片割几刀，造型完毕。

烤箱预热180度烤15分钟。

2019-08-09