2019年08月12日

2天的时间我们学习了许多果酱：有老师招牌的玫瑰草莓酱、独特的冬季坚果果酱、具有代表性的柑橘类以及热带水果果酱，还有增加的应季水果——桃子、葡萄果酱～

经典糖果：法式棉花糖、法式水果软糖、法式牛轧糖、法式焦糖～

名副其实甜甜蜜蜜的两天！

有人说果酱还需要专门学吗？糖果我早就会做了。

其实不同水果其中的水份含量、果胶含量等数值都是不一样的，做法也就都不尽相同，所以如何了解水果、了解食材，做出拥有自己风格的好吃的果酱就是一门学问。

糖果也是一样，影响糖果的制作因素有很多，如何能随时制作出光泽度高、稳定性好、硬度合适的糖果也是非常需要功底的一件事。


所幸我们有许多良师益友可以与我们一同探索其中的奥妙，希望每一个喜欢烘焙的你也都可以与我们在这条路上一起前行～

2019-08-12