2019年09月01日

芝士黑胡椒覆面，欧芹白芝麻贝果
欧芹贝果。
1.   150g高筋，150g全麦，3g酵母，170g水，20g奶粉，5g糖，4g盐。混合揉五分钟，醒面一刻钟。
2.   10g白芝麻，3g欧芹，5g葵花籽油，加入面团，揉面10分钟。
3.   醒面20分钟，排气，平分六个面团。擀成鞋底，卷成圆柱，一头压扁，整圆。
4.   发酵30分钟，1.5倍。
5.   500g水，25g糖，烧开，每个贝果每面煮30s。
6.   表面少于现磨黑胡椒，少于芝士碎和盐。
7.   烤箱200度，20分钟，上管可150d。

2019-09-01