晚餐•2019年9月18日

🍂 🍂 漂亮的大挂旗～
阿胶糕的熬制对火候要求十分严格
因此需要用“挂旗”这道序来检验
阿胶凝结后扬起会如旗般滴落
“滴三不滴四”说明阿胶浓度适中，阿胶糕容易凝结，切口弹韧适中
品质好的阿胶挂旗时颜色如琥珀般透亮有光泽
#晚餐•2019年9月18日#

2019-09-18